гастрономія
Сьогоднішня українська кухня заснована на традиціях сільської кухні, які змінюються по сезонах: зима дуже довга і холодна, літо коротше і спекотно. До його складу входять крупи і овочі (картопля, капуста, буряк, гриби, морква, кабачки …). Що стосується м’яса, то в основному українці споживають свинину (особливо копчений бекон), курку і яловичину. Рибу їдять в’яленої або копченої.
Поїсти на колибі в Карпатах – справжнє задоволення, їжа смачна і зовсім не дорога. М’ясо зазвичай варять, тушкують або гасять і смажать. Українці дуже люблять шашлики (шашлик зі свинини або курки). Десерти часто готують з медом і фруктами (найчастіше з вишнею, сливою).
супи
- Борщ: традиційний суп з овочів, зокрема з буряка, що надає йому червоний колір. Якщо суп зеленого кольору, він приготовлений з щавлю (також кропиви). Борщ український відрізняється від борщу російського. В українському рецепті ми додаємо товчений бекон в кінці варіння і часточку часнику. В українському рецепті овочі перед додаванням в суп готуються окремо, а у росіян все робиться в одній каструлі.
Салати, закуски
- Kapustianyi: салат з капусти або квашеної капусти холодним, з маслом і майонезом (добре, але зовсім не дієтично!).
- Олів’є: на заході України це так званий російський салат.
- Оселедець: маринований оселедець, зазвичай подається з цибулею, чорним перцем і соняшниковою олією.
- Під шубою: салат з маринованого буряка і оселедця, змішаний з майонезом.
- Діруні: картопляні оладки, які їдять з крем-фреш.
хліб
Україна виробляє відмінну пшеницю, з борошна якої випікають різноманітний і смачний хліб.
- Бабця: м’який хліб з родзинками і сухофруктами.
- Колаш: Різдвяний хліб, плетений.
- Короваль: круглий плетений хліб, який часто подають на весіллях. Особливості дизайну у вигляді Барвінків або птахів.
- Пампушки: свіжі булочки, які супроводжують борщ.
- Паска: великодній хліб, прикрашений мотивами у вигляді хреста і троянд.
Основні страви
- Деякі національні делікатеси: борщ і куряча котлета по-київськи.
- Галубці: голубці з начинкою з м’яса.
- Пельміні: вони схожі на італійські тортеллини. З начинкою зі свинини або інших інгредієнтів, таких як курка, яловичина, гриби, картопля і сир. Зазвичай вони наповнені фруктами (вишнею).
- Сало: сире солоно-часниковий бекон, дуже популярний в українців.
- Чачликі: шашлик по-східному, свинина і курка.
- Вареники: це улюблена закуска українців. Сорт равіолі з начинкою з м’яса, пюре або сиру. Їх часто подають зі свіжими вершками.
- Супровід: їх часто просять на додаток до основної страви. Часто це картопля в млинцях або тушкований, іноді капуста, кача (тріснута пшениця) чорна або біла.
Десерти
Багато печива і йогуртів, млинців (млинчиків), коржів на вершковому або вершковому маслі. Деякі тістечка, вкриті сиром, пропонують солодкі і солоні суміші.
Добре знати
- На картках ціни вказані за кількість 100 грам.
- Ніколи не замовляйте блюдо, не переконавшись у ціні à la carte, а потім перевірте рахунок.
- Економічна формула для туриста – є в маленьких вуличних кіосках. Часто продають види шаурми, хороші і недорогі, близько 15 грн. Є також закуски, з яких можна приготувати гарячі і недорогі бутерброди (в мережі Mister Snack готують дуже хороші гарячі бутерброди). Досить опівдні, щоб трохи зголодніти.
- Мережа ресторанів швидкого харчування Pizzaticura Puzata Khata пропонує українську кухню швидкого харчування.
напої
Основними брендами українського пива є Чернігівське, пиво з Чернігівської області в 160 км на північ від Києва, Оболонь (вимовляється як «абалон»), пиво з Києва, Рогань, пиво західного виробництва, Львівське, відмінне пиво, зроблене в L viv, і, нарешті, Славутич. У ресторані пиво коштує від 19 до 31 грн в залежності від пива.
- Пляшка горілки 75 cl або 1 літр. Є ще кримське вино, яке подають в келихах або пляшках. Він сухий і / або солодкий. По можливості уникайте вживання звичайних українських або молдовських вин, вони виготовляються з порошку і додають в нього етиловий спирт, що не дуже добре для вашого здоров’я. Більш-менш придатні для пиття вина надходять з Коктебеля в Криму. У деяких барах і ресторанах подають імпортні вина (Франція, Аргентина, Чилі, Іспанія), які продаються в пляшках (дорогі) або по келихах.
- Мінеральна вода: хороша і недорога, ми вважаємо за краще її водопровідної. Мінеральна вода родом з Карпат чи Грузії.
